Новости

Какие молекулы нарушают обоняние при COVID-19?

11 июня 2022

До пандемии COVID-19 обонятельная дисфункция была мало распространена и часто недооценивалась медиками. С момента распространения SARS-CoV-2 и осознания того, что в 50–65% случаев заболевание приводят к аносмии(потере обоняния) на данную проблему было обращено особое внимание. Как правило, после перенесенного заболевания обонятельная функция восстанавливается в течение нескольких недель, но, по оценкам одного исследования, в 12% случаев может переходить в  длительную дисфункцию обоняния – паросмию. Для паросмии характерны эпизоды тригеррных обонятельных искажений, при которых привычные запахи изменяются и становятся неприятными. Цель новой работы, опубликованной в  Communications Medicine, состояла в том, чтобы получить представление о механизмах, вовлеченных в паросмию.

В 2013 году было обнаружено, что кофе и шоколад вызывают искаженные обонятельные ощущения при паросмии, а совсем недавно в ходе тематического анализа групповых постов в социальных сетях в данный список попали кофе, мясо, лук, чеснок, яйцо, мята и зубная паста. Эти пищевые продукты содержат ароматические соединения с одними из самых низких известных порогов обнаружения запаха, в связи с чем исследователи предположили, что эти соединения могут быть вовлечены в запуск эпизодов паросмии. Первоначальная гипотеза была основана на гипотезе Дональда  Леопольда (Distortion of Olfactory Perception: Diagnosis and Treatment, https://doi.org/10.1093/chemse/27.7.611) , который предположил, что паросмия является результатом неполной характеристики одоранта. 

Структуры молекул-триггеров 

Главным объектом исследования был выбран кофе, так как в ряде случаев он был признан тригерром парсомнии, а так же широко употребляется в повседневной жизни. 

Для исследования был применен метод ГХ-ольфактометрии.  Данный метод позволяет разделить летучие соединения посредством хроматографа и обнаружить запах с помощью ольфактометра. Предварительно образцы концентрата кофе для ГХ-ольфактометрии были проанализированы на ГХ-МС для идентификации веществ входящих в их состав. 

Для 29 участников исследования, страдающий парсмией, одним из тригерров является 2-фуранметантиол. Эта бесцветная маслянистая жидкость имеет очень сильный запах, который при разбавлении становится приятным, кофейным и сладким. В связи с чем 2-фуранметантиол используется как ароматизатор. Но для человека, страдающего паросмией, такое  вещество пахнет горящим мусором. Ученые идентифицировали данное вещество, как одно из 15 веществ-триггеров паросмии. 

Понимание молекул, которые активируют паросмию, может помочь сформировать основу для объективных тестов и улучшить методы ее измерения, помимо анкет или качественных оценок. Полученные данные также могут помочь ученым изучить основной механизм паросмии.

Текст: Александра Лютая